Bereiding
Bereid de aardappelen voor
Schil de aardappelen en kook ze in kokend gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.
Giet de aardappelen af en prak ze met een pureestamper of vork tot ze zacht zijn. Laat iets afkoelen.
Bereid het deeg .
Meng in een kom de aardappelpuree, het ei, de geraspte kaas, de zure room, de gesmolten boter en het bakpoeder.
Voeg zout, peper en fijngehakte kruiden toe. Meng goed tot een glad mengsel.
Voeg naar smaak ook blokjes gekookte ham of andere groenten toe.
Vorm de muffins.
Vet de muffinvormpjes in met een beetje olie of boter, of gebruik siliconenvormpjes.
Verdeel het beslag over de vormpjes en vul ze tot ongeveer 2/3.
Bak de muffins.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bak de muffins ongeveer 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en stevig zijn. Je kunt de satéprikker gebruiken om te controleren of ze gaar zijn.
Serveer.
Laat de muffins iets afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Serveer ze warm of op kamertemperatuur als voorgerecht of licht hoofdgerecht.
Aardappelmuffins zijn perfect voor elke gelegenheid, of het nu gaat om een informele lunch of als voorgerecht bij een speciaal diner. Eet smakelijk!🥔🧀
