Bereidingswijze:
Kook de aardappelen: Begin met het koken van de aardappelen in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Dit kan door de aardappelen in hun schil te koken of door ze te schillen en in stukken te snijden voordat u ze kookt. Giet de aardappelen af en prak ze tot een gladde massa. Voor
het deeg: Doe de aardappelpuree in een kom, voeg de geraspte Parmezaanse kaas, het losgeklopte ei, het paneermeel, zout en zwarte peper toe. Meng goed tot een glad mengsel.
Vorm de kroketten: Scheur kleine stukjes deeg af en vorm er ronde of ovale kroketten van met licht vochtige handen om te voorkomen dat het deeg te veel aan elkaar plakt.
Bedek de kroketten: Doop elke kroket in het losgeklopte ei en vervolgens in het paneermeel, zodat het paneermeel goed aan de hele oppervlakte hecht.
Bak de kroketten: Verhit een ruime hoeveelheid olie in een grote koekenpan of steelpan tot een temperatuur van ongeveer 170-180 °C. Bak de kroketten er een paar tegelijk, maar zorg ervoor dat de pan niet te vol zit, anders koelt de olie te snel af en worden de kroketten niet knapperig. Bak ze goudbruin en knapperig en laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveren: Eenmaal bereid, kunnen de hete en knapperige aardappelkroketten geserveerd worden als bijgerecht, voorgerecht of snack. Ze kunnen geserveerd worden met je favoriete saus, zoals mayonaise, ketchup of zoetzure saus.
Deze aardappelkroketten zijn een veelzijdige en smakelijke optie voor een maaltijd of tussendoortje. Ze zijn ideaal om zo te eten of bij andere gerechten. Eet smakelijk!
