Vervolg op de volgende pagina. Bereiding:
Was de aardappelen en kook ze in de schil (zodat ze zo min mogelijk water opnemen) tot ze heel gaar zijn.
Schil ze en prak ze grof met een vork. Zet apart.
Fruit ondertussen de gesneden uien zachtjes in 6 eetlepels olie tot ze
zacht en goudbruin zijn (ongeveer 1 1/2 uur voor 6 uien).
Voeg de gebruinde uien toe aan de aardappelpuree, samen met zout en peper, en bak nog 5 minuten
om het mengsel te laten drogen.
Deeg:
Meng water, olie en zout in een kom en roer goed. Voeg de bloem gemengd met gist toe
tot een zacht deeg dat gemakkelijk uitrolt (voeg niet alle bloem in één keer toe; begin
met 250 g en voeg meer toe als het deeg te plakkerig is).
Vervolg op de volgende pagina.