4. Mensen die lijden aan nierfalen
Aardappelen zijn rijk aan kalium , wat een probleem kan zijn bij een verminderde nierfunctie.
In dat geval is het soms nodig om de aardappelen te beperken of te behandelen (bijvoorbeeld weken en tweemaal koken om het kaliumgehalte te verlagen).
5. Mensen die gevoelig zijn voor nachtschades
Zeldzaam, maar sommige mensen hebben een intolerantie of gevoeligheid voor nachtschadeplanten (botanische familie waartoe ook tomaten, aubergines en pepers behoren).
✅Samenvattend:
Aardappelen zijn een goede bron van koolhydraten, vezels (vooral met schil), vitaminen en mineralen. Mensen met diabetes, overgewicht, nierfalen en risico op hart- en vaatziekten moeten echter letten op de portiegroottes en vooral de bereidingswijze.
