Dit is gewoonweg fantastisch. Dit moet je echt eens proberen!
Aardappelkroketten gevuld met kaas en spinazie * Kook 1 kg aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn, pers ze door een aardappelpers en laat ze afkoelen. Voeg ongeveer 200 g aardappelmeel, een ei, een theelepel aardappelkruiden en een theelepel gedroogde dille toe en meng alles goed door elkaar. Bak een half pak diepvries spinazie in een eetlepel boter met zout, peper en 3 teentjes knoflook. Verdeel het aardappelmengsel over je hand, voeg een eetlepel van de vulling toe. Snijd de camembert in plakjes, vervolgens doormidden, en leg deze in het midden van de kroketten om er kroketten van te maken.

Ik wentel de schnitzels door paneermeel en bak ze in olie op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Ik serveer ze met een pittige knoflooksaus: ik meng 200 gram naturel yoghurt met 3-4 geplette knoflookteentjes, een eetlepel mayonaise, een snufje peper en gedroogde chilipeper – ik meng alles goed door elkaar.