Chocoladekoekjestaart is een heerlijke combinatie van twee geliefde lekkernijen: de klassieke chocoladekoek en een troostend stuk taart. Dit dessert is perfect voor iedereen die de vertrouwde smaak van een koekje wil combineren met de warmte en textuur van een taart. Dit gerecht, ontstaan uit de Amerikaanse voorliefde voor inventieve desserts, combineert de eenvoud van een koekje met de verfijning van een taart, waardoor het een geliefde keuze is voor familiebijeenkomsten, potlucks en speciale gelegenheden.
Chocoladekoekjestaart is veelzijdig en smaakt heerlijk met een bolletje vanille-ijs of een flinke dot versgeklopte slagroom. Voor een extra decadente ervaring kun je er wat karamel- of chocoladesaus overheen sprenkelen. Het is ook een perfecte aanvulling op diverse drankjes, van een warme kop koffie of thee tot een groot glas koude melk.
Chocoladekoekjestaart
Aantal porties: 8
Net als Sugar & Co – Bakken voor meer
Ingrediënten
1 ongebakken taartbodem van 23 cm
240 ml kristalsuiker
240 ml bruine suiker, stevig aangedrukt
240 ml (2 repen) ongezouten boter, zacht
2 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
120 ml bloem voor alle doeleinden
125 ml bakpoeder
60 ml zout
375 ml halfzoete chocoladechips
240 ml gehakte noten (optioneel, zoals walnoten of pecannoten)
240 ml kristalsuiker
240 ml bruine suiker, stevig aangedrukt
240 ml (2 repen) ongezouten boter, zacht
2 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
120 ml bloem voor alle doeleinden
125 ml bakpoeder
60 ml zout
375 ml halfzoete chocoladechips
240 ml gehakte noten (optioneel, zoals walnoten of pecannoten)
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).
Bereid de taartbodem voor in een taartvorm van 23 cm en zet deze opzij.
Klop in een grote mengkom de kristalsuiker, bruine suiker en zachte boter tot een romig en glad mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar met een garde.
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan de natte ingrediënten en meng tot alles net gecombineerd is.
Voeg de chocoladestukjes en gehakte noten toe, indien gewenst.
Verdeel het koekjesdeeg gelijkmatig over de voorbereide taartbodem.
Bak gedurende 55-60 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt en de bovenkant goudbruin is.
Advertentie
Laat de taart afkoelen op een rooster voordat je hem in plakken snijdt en serveert.
Variaties en tips
Voor een leuke variatie kun je witte chocoladestukjes en macadamianoten gebruiken in plaats van de traditionele halfzoete chocoladestukjes en walnoten. Als je een smeuïgere taart wilt, verminder dan de hoeveelheid bloem met een kwart kopje voor een zachtere, meer koekjesdeegachtige textuur. Je kunt ook experimenteren met het toevoegen van een theelepel kaneel of espressopoeder aan het deeg voor een extra smaakdiepte. Als je geen noten lust, laat ze dan gewoon weg of vervang ze door gedroogd fruit zoals cranberries of kersen.
