Bereiding van de melkcrème: Giet de melk in een steelpan en voeg de gezeefde maizena toe. Klop goed om klontjes te voorkomen. Zorg ervoor dat de maizena volledig is opgelost in de melk. Voeg het vanille-extract toe voor de smaak. Zet de pan op middelhoog vuur en blijf roeren tot de crème begint in te dikken. Zodra de crème de gewenste consistentie heeft bereikt (dik maar schenkbaar), zet u het vuur uit en laat u de crème afkoelen. Zoetstof toevoegen: Voeg, wanneer de crème lauwwarm is, naar smaak zoetstof toe en meng goed. Proef om de zoetheid naar wens aan te passen. Houd er rekening mee dat zoetstoffen sterker kunnen zijn dan suiker, dus voeg ze geleidelijk toe en proef af en toe. De taart samenstellen: Giet de helft van de crème in een taartvorm bekleed met plasticfolie. Strijk de crème glad met de achterkant van een lepel tot een egale laag. Dek af met een andere laag plasticfolie en zet minimaal 2 uur in de koelkast, of tot de crème volledig is opgesteven. Decoreren en serveren: Zodra de eerste helft van de melktaart is opgesteven, giet u voorzichtig de resterende crème eroverheen en strijkt u het oppervlak glad. Zet de cake minimaal nog 2 uur terug in de koelkast, of totdat hij volledig is opgesteven. Haal de cake, vlak voor het serveren, uit de vorm en versier hem naar wens met vers fruit, stukjes pure chocolade of een vleugje ongezoete cacaopoeder. Tips en variaties: Je kunt je gekoelde melkcake verrijken door laagjes verkruimelde volkorenkoekjes tussen elke laag crème te leggen. Dit geeft je cake een heerlijke knapperigheid. Voor een extra vleugje frisheid kun je een paar druppels citroensap of geraspte citroenschil aan de melkcrème toevoegen voordat je deze in de vorm giet. Als je een dikkere consistentie wilt, kun je een deel van de melk vervangen door magere Griekse yoghurt. Met dit eenvoudige en lichte recept kun je zonder schuldgevoel genieten van de heerlijke smaak van cake. Perfect voor mensen die op dieet zijn maar toch willen genieten van een verfrissend en smaakvol dessert. Vervolg op de volgende pagina

Bereid de cake voor:
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een bakplaat van 20 x 20 cm (of een ronde bakplaat van 23 cm) in en bestrooi deze met bloem.
Zeef in een grote kom de bloem, cacaopoeder, suiker, bakpoeder, baksoda en zout.
Klop in een andere kom de eieren, olie, karnemelk en vanille-extract door elkaar.
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot alles net gecombineerd is. Niet te lang mixen.
Voeg het hete water toe en meng tot een glad beslag ontstaat.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak 30 tot 35 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Bereid het drie-melkmengsel:
Meng in een middelgrote kom de gezoete gecondenseerde melk, geëvaporeerde melk en slagroom.
Zet de cake in elkaar:
Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm en leg hem daarna op een rooster om volledig af te koelen. Prik
, zodra de cake is afgekoeld, met een tandenstoker kleine gaatjes in het hele oppervlak.
Giet het mengsel van de drie soorten melk langzaam over de cake en laat het volledig intrekken. Laat de cake goed weken, idealiter een paar uur of een nacht in de koelkast.
Versier en serveer:
Versier de cake voor het serveren, indien gewenst, met slagroom en chocoladeschaafsel of een laagje cacaopoeder.
Deze Tres Leches chocoladecake is een rijk en smeuïg dessert, perfect voor speciale gelegenheden of gewoon om jezelf te verwennen met iets zoets en heerlijks. Eet smakelijk!