Ingrediënten:
1 rijpe banaan,
2 eieren
, 1/2 kopje havervlokken
, 1/2 theelepel bakpoeder,
1/2 theelepel vanille-extract,
snufje zout.
Stap-voor-stap instructies voor het maken van vanille-haverpannenkoeken zonder bloem.
Stap 1: Mix het beslag.
Doe de rijpe banaan, eieren, havervlokken, bakpoeder, vanille-extract en zout in een blender.
Mix op hoge snelheid gedurende ongeveer 30 seconden, tot een glad en licht ingedikt beslag.
Stap 2: Laat rusten.
Laat het beslag 2-3 minuten rusten terwijl de pan opwarmt. Hierdoor kunnen de havervlokken het vocht absorberen en het mengsel iets indikken.
Stap 3: Verwarm de pan voor.
Zet een antiaanbakpan of bakplaat op middelhoog vuur.
Vet de pan indien nodig licht in met een paar druppels olie of boter en verdeel dit gelijkmatig met een keukenpapiertje.
Stap 4: Giet en vorm.
Giet het beslag in de hete pan en verdeel het over kleine ronde vormpjes. Ik gebruik meestal 2 eetlepels beslag per pannenkoek, zodat ze makkelijker om te draaien zijn.