Als je op zoek bent naar het perfecte New York Cheesecake-recept, dan is deze romige en rijke cheesecake precies wat je nodig hebt. Gemaakt met verse ingrediënten en tot in de perfectie gebakken, deze klassieke cheesecake is ideaal voor elke gelegenheid.
Ingrediënten:
- 5 grote eieren, kamertemperatuur
- 2 kopjes (een pint) zure room, kamertemperatuur
- 4 (8-ounce) pakjes roomkaas, kamertemperatuur
- 8 eetlepels (een stokje) ongezouten boter, kamertemperatuur
- 1 1/2 kopjes suiker
- 2 eetlepels maizena
- 1 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel vers citroensap
- 1 theelepel geraspte citroenschil
Aanwijzingen:
De cheesecake bereiden:
- Verwarm de oven voor op 300 ° F. Beboter een springvorm van 10 inch royaal.
- Wikkel de pan in met een dubbele laag stevige aluminiumfolie om te voorkomen dat er tijdens het bakken water naar binnen sijpelt.
- Klop de eieren en zure room in een grote kom met een elektrische mixer tot alles goed gemengd is.
- Meng roomkaas en boter in een middelgrote kom tot een gladde en romige massa. Voeg toe aan het eimengsel en klop tot gecombineerd.
- Voeg suiker, maizena, vanille-extract, citroensap en citroenschil toe aan het beslag en meng goed gedurende ongeveer 2 minuten.
- Giet het beslag in de voorbereide springvorm.
De cheesecake bakken:
- Plaats de pan in een braadpan en voeg heet water toe tot halverwege de zijkanten van de springvorm.
- Bak 2 uur en 15 minuten, of tot de cheesecake licht gekleurd is en een mes dat in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Haal de cheesecake uit het waterbad en pel de folie er voorzichtig af.
- Koel ongeveer 4 uur af op kamertemperatuur en zet vervolgens een nacht in de koelkast voor de beste smaak en textuur.
Heerlijke cheesecake variaties:
- Chocolade Swirl Cheesecake: Wervel gesmolten pure chocolade door het beslag voor het bakken.
- Met bessen bedekte cheesecake: Voeg na het afkoelen verse aardbeien, bosbessen of frambozen toe.
- Pompoen Cheesecake: Meng er 1 kopje pompoenpuree en 1 theelepel pompoentaartkruiden door voor een herfsttwist.
- Citroen Bosbessen Cheesecake: Voeg verse bosbessen en extra citroenschil toe voor een citrusachtige smaak.
- Nutella Cheesecake: Draai Nutella door het beslag voor een rijke chocolade-hazelnootsmaak.
Tips voor de perfecte New York Cheesecake:
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Zorg voor ingrediënten op kamertemperatuur voor een glad beslag.
- Vermijd te veel mengen om scheuren te voorkomen.
- Gebruik een waterbad (au bain-marie) om scheuren te voorkomen en de textuur glad te houden.
- Laat geleidelijk afkoelen door de ovendeur na het bakken op een kier te laten staan.
- Koel een nacht voor het beste resultaat.
Hoe New York Cheesecake te bewaren:
- Koelen: Wikkel stevig in en bewaar maximaal 5-7 dagen.
- Bevriezen: Snijd, wikkel ze afzonderlijk in en vries ze maximaal 2 maanden in.
- Ontdooi op de juiste manier: Ontdooi een nacht in de koelkast voordat je het serveert.
Geniet van deze klassieke New York Cheesecake met je favoriete toppings en deel hem met vrienden en familie!
