Witbrood of witte suiker: het onverwachte duel!
Wist je dat het eten van een simpele baguette bijna hetzelfde is als bijten in klontjes witte suiker?
Het is een verrassende vergelijking, maar wetenschappelijk gezien klopt het wel. Suiker wordt vaak bekritiseerd vanwege de schadelijke effecten op de gezondheid, maar weinig mensen beseffen dat onze geliefde witte baguette nog problematischer kan zijn!

De glycemische index: een belangrijke indicator
. De verklaring ligt in één getal: de glycemische index (GI). Deze index meet hoe snel een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel (glucose) verhoogt na inname. Hoe hoger de GI, hoe sneller het voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel doet stijgen, wat een massale afgifte van insuline teweegbrengt om deze te reguleren.

Lees verder op de volgende pagina >>