De nieuwjaarstaart met mandarijnen is een snel en heerlijk sappig dessert dat u en uw dierbaren zal bekoren.

Laten we beginnen met het maken van de karamel. Giet 4 eetlepels suiker in een droge pan, zet op middelhoog vuur en wacht 5 tot 7 minuten tot de suiker smelt, zonder te roeren. Zet het vuur dan lager en roer het mengsel voorzichtig door.
Halveer de mandarijnen.

Klop de eieren apart los met 80 gram suiker, voeg de vanillesuiker en een beetje zout toe.

Voeg geleidelijk de gesmolten boter (eventueel vervangen door plantaardige olie) en de melk toe.