Morieljes (Morchella spp.) behoren tot de meest geliefde paddenstoelen voor zowel verzamelaars als chef-koks. Bekend om hun kenmerkende honingraatachtige hoedjes en rijke, nootachtige smaak, zijn deze paddenstoelen zowel een culinair genot als een bron van gezondheidsvoordelen. Met talloze soorten, waaronder de gele en de zwarte morielje, zijn deze paddenstoelen een ware lentetraktatie. In dit artikel bespreken we de populairste soorten morieljes, hun gezondheidsvoordelen en tips voor een veilige bereiding.

De populairste soorten morieljes
: Gele nachtschade (Morchella esculenta)
De meest herkenbare en gewilde soort.
Deze soort komt voor in loofbossen, vaak in de buurt van iepen, eiken en essen.
Zwarte nachtschade (Morchella elata)
Onderscheidt zich door zijn donkerdere, gestreepte hoed.
Veel voorkomend in gebieden die getroffen zijn door bosbranden of houtkap.
Halfvrije morielje (Morchella punctipes)
Heeft een hoed die gedeeltelijk aan de steel vastzit.
Kleiner van formaat, maar nog steeds favoriet bij bestuivers.