Herfstlekkernij: Smeltende wortel- en zoete aardappelgratin met kaas 🍠
Een troostrijk gerecht dat de zoetheid van herfstgroenten combineert met de heerlijkheid van gesmolten kaas.
Ingrediënten:
– 500 g wortelen
– 500 g zoete aardappelen
– 250 ml crème fraîche
– 200 g geraspte kaas (Comté of Gruyère)
– 2 eieren
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 50 g boter
– 1 eetlepel bloem
– Zout, peper en nootmuskaat
– Verse tijm
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Schil de wortelen en zoete aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
3. Stoom ze 10 minuten. 4. Smelt de boter in een pan en fruit de gesnipperde ui en knoflook.
5. Voeg geleidelijk de bloem en vervolgens de room toe, onder voortdurend roeren. Breng op smaak. 6. Haal de pan van het vuur en roer de losgeklopte eieren en de helft van de geraspte kaas erdoor.
7. Schik de groenten afwisselend in een ingevette ovenschaal.
8. Giet de romige saus erover en bestrooi met de resterende kaas.
9. Bestrooi met verse tijm en bak 30-35 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Bereidingstijd: 50 minuten
Porties: 6
Calorieën per portie: Ongeveer 350 kcal