Gebakken rijstpudding is een heerlijke Bretonse specialiteit, geliefd om zijn romige textuur en zoete smaak. Dit traditionele recept zal liefhebbers van troostende en nostalgische desserts bekoren. Door de rijst langzaam in de oven te garen, wordt hij zacht en vormt zich een dun gekarameliseerd laagje op het oppervlak, dat de smaakpapillen prikkelt. Met zijn aroma’s van vanille en kaneel is dit dessert een ware jeugdherinnering voor wie met deze zoete lekkernij is opgegroeid.
Ingrediënten
Om deze heerlijke gebakken rijstpudding te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 150 g ronde rijst
- 135 g fijne kristalsuiker
- 1,5 liter melk (volle of halfvolle)
- 1,5 zakjes vanillesuiker
- 1,5 snufje kaneel
Deze eenvoudige maar smakelijke ingrediënten vormen de sleutel tot het verkrijgen van een zacht en geurig dessert, typisch voor de Bretonse keuken.
Voorbereiding
Om deze heerlijke gebakken rijstpudding te maken, volgt u deze eenvoudige stappen:
- Verwarm de oven voor op 180°C om uw dessert te bereiden.
- Bereid de ingrediënten voor : meet 150 gram ronde rijst, 135 gram fijne kristalsuiker, 1,5 liter melk (volle of halfvolle), 1,5 zakje vanillesuiker en 1,5 snufje kaneel af.
- Giet de melk en de kristalsuiker in een charlottevorm en vorm zo de basis voor uw dessert.
- Voeg de rijst en de kaneel toe aan de pan en roer voorzichtig, zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Bestrooi de bovenkant van het gerecht met vanillesuiker voor een extra vleugje geur.
- Zet de rijstepap in de oven en laat hem ongeveer 2 uur bakken. Controleer regelmatig om te voorkomen dat de bovenkant verbrandt.
- Haal het gerecht uit de oven als het gaar is en laat het iets afkoelen voordat u het serveert.
- Geniet van de rijstpudding warm, lauw of koud , afhankelijk van je voorkeur. Je kunt hem ook garneren met vers fruit of een scheutje vloeibare karamel voor een nog luxueuzere presentatie.
Als u deze eenvoudige stappen volgt, kunt u een perfect romige en geurige gebakken rijstpudding bereiden, waar iedereen van zal smullen.
Fouten om te vermijden
Bij het bereiden van gebakken rijstpudding is het cruciaal om een aantal veelvoorkomende fouten te vermijden die het eindresultaat kunnen beïnvloeden. Hier zijn een paar punten om in gedachten te houden om dit heerlijke dessert succesvol te maken:
- Spoel de rijst niet af : Sommige koks vergeten de rijst te spoelen voordat ze deze bereiden. Dit kan echter leiden tot een plakkerige textuur en overtollig zetmeel in de gekookte rijst. Spoel de rijst daarom voor gebruik af met koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.
- De verkeerde vorm gebruiken : Het kiezen van de juiste vorm is essentieel bij het bakken van rijstpudding in de oven. Kies een charlottevorm of een hittebestendige glazen schaal voor een gelijkmatige garing. Vermijd metalen vormen, die de smaak van het dessert kunnen beïnvloeden.
