Ingrediënten
4 runderpaupiettes (of gevulde en gerolde runderkoteletten)
3 wortels
2 preien
2 stengels bleekselderij
1 ui
2 teentjes knoflook
2 el tomatenpuree
500 ml runderbouillon
200 ml rode wijn (optioneel)
2 laurierblaadjes
1 takje tijm
3 el olijfolie
30 g boter
Zout en peper
Verse peterselie ter garnering
Bereidingswijze
