Hij kruipt onopvallend door je tuin en sluipt zelfs door de kleinste kieren… Maar achter zijn uiterlijk als onkruid verbergt postelein een voedingsrijkdom die je volle aandacht verdient. Met zijn roodachtige stengels en vlezige bladeren in de vorm van kleine peddels, verleidt deze vetplant met zijn robuustheid én voordelen.
De kleine gele bloemen die in de zomer bloeien, lijken op kleine zonnen van planten en geven aan dat de plant vele goede eigenschappen heeft .
Een voedingsprofiel dat de omweg waard is
Postelein is een echt concentraat van voedingsstoffen:
- Omega-3 op plantaardige basis : bevat meer dan de meeste bladgroenten!
- Vitamines A, C, E : versterken de immuniteit en verbeteren de huid.
- Essentiële mineralen : kalium, magnesium, calcium, ijzer… een echte vitaliteitscocktail.
- Krachtige antioxidanten : bètacaroteen, flavonoïden, betalaïnen… ideaal in de strijd tegen oxidatieve stress.
Kortom: postelein is licht en rijk aan vezels , goed voor het hart, de spijsvertering en de huid.
