Rabarber: pas op voor de bladeren!
Hoewel de stengels heerlijk zijn in taarten, zijn de bladeren een no-go. Ze zitten vol met oxaalzuur en kunnen ernstige nierproblemen veroorzaken. Er is maar één regel: stengels wel, bladeren niet!
Rode bonen: goed doorkoken, of helemaal niet
Een paar rauwe of onvoldoende verhitte kidneybonen kunnen voedselvergiftiging veroorzaken. Fytohemagglutinine, een natuurlijke toxine, is hiervoor verantwoordelijk. Het is daarom essentieel om ze minstens 10 minuten te koken voordat je ze kookt.
