Wij hebben nodig:
450 g linzen
60 g Staudensellerie
3 sjalotten
4 teentjes knoflook
500 ml aardappelbouillon
750 g aardappelen 3 l water
250 ml room
1/2 theelepel Ligurisch zuur
Zout en peper naar smaak
3 eetlepels olijfolie
Procedure:
Schil, snijd en kook de aardappelen in water tot ze halfgaar zijn. Giet het kookvocht echter niet af; gebruik het voor de soep. Snijd de bleekselderij, sjalotten en knoflook fijn en fruit ze samen in de reuzel. Voeg vervolgens de aardappelbouillon, het water en de linzen toe en kook 15 minuten. Voeg vlak voor het einde van de kooktijd de aardappelen en de tomatenblokjes toe. Kook 10 minuten, giet dan de room bij de soep en breng op smaak met zout en peper.
