De suiker-waterverhouding: De combinatie van suiker en water is cruciaal. Te veel water kan de karamel verdunnen, terwijl te weinig water brandwonden kan veroorzaken.
Constante waakzaamheid: Een waakzaam oog is essentieel. De overgang van heldere siroop naar amberkleurige karamel kan snel gaan.
Temperatuurcontrole: Zorg ervoor dat je brander een constante middelhoge temperatuur aanhoudt. Te heet en je loopt het risico je te verbranden; te laag en het karamelliseert niet binnen 6 minuten.
Serveersuggesties:
Decadent ontbijt: Besprenkel over wafels, pannenkoeken of wentelteefjes en garneer met verse bessen.
Desserttijd: Versterk de smaak van brownies, cheesecakes of pudding met een laagje karamel.
Drankversterker: Voeg een lepel toe aan je koffie of warme chocolademelk voor een vleugje karamel.