Ingrediënten (voor 4 personen):
Voor de bloemkool:
1 hele bloemkool
Zout
Voor de vulling en saus:
250 g champignons (of een gemengde bospaddestoel)
1 sjalotje of 1 kleine ui
1 gesnipperd teentje knoflook
20 cl crème fraîche of plantaardige room
1 el olijfolie of boter
40 g geraspte kaas (Emmental, Comté of Parmezaanse kaas)
Zout en peper
Nootmuskaat (optioneel)
Een paar takjes peterselie of bieslook
Bereiding: