Na het rijzen moet het deeg luchtig en vol luchtbelletjes zijn. Leg het deeg voorzichtig op een met bloem bestoven oppervlak.
Vorm een bal door het deeg voorzichtig naar binnen te vouwen. Je hoeft het niet perfect te doen, dit is rustiek brood!
3. Bakken:
Verwarm de oven voor op 230 °C. Als je een gietijzeren pan hebt (of een braadpan met deksel), zet deze dan in de oven terwijl deze opwarmt.
Als de oven klaar is, schep je het deeg voorzichtig in de pan. Je kunt een paar inkepingen in de bovenkant van het brood maken voor een professionele uitstraling.
Dek de pan af met een deksel en bak 30 minuten.
Verwijder na 30 minuten het deksel en bak nog 10 tot 15 minuten, tot het brood goudbruin en knapperig is.
4. Afkoelen:
Haal het brood uit de pan en laat het afkoelen op een rooster. Het is het beste om te wachten tot het volledig is afgekoeld, zodat het gemakkelijker te snijden is.
Tips:
Bloem: Je kunt experimenteren met verschillende soorten bloem, zoals volkorenmeel, speltmeel of een mix van verschillende soorten.
Toppings: Voeg je favoriete kruiden, knoflook, zongedroogde tomaten, olijven of zaden toe om het brood een unieke smaak te geven.
Geen slowcooker: Als je geen gietijzeren pan hebt, kun je een bakplaat gebruiken – het brood zal nog steeds heerlijk zijn, hoewel minder smeuïg.
Waarom is het het proberen waard?
Dit recept is perfect voor iedereen, van beginnende bakkers tot doorgewinterde broodliefhebbers. Het is snel, eenvoudig en vereist minimale inspanning, en het resultaat is altijd indrukwekkend. De knapperige korst, zachte kern en zelfgemaakte geur van het brood zorgen ervoor dat je nooit meer terug wilt naar brood uit de winkel!