In een pan:
Bestrijk de buitenkant van de croques licht met boter.
Bak ze op middelhoog vuur 3 tot 4 minuten per kant tot het brood knapperig is en de kaas gesmolten.
In de oven (gratin):
Verwarm voor op 200 °C.
Leg de croques op een bakplaat, bestrijk de bovenkant licht met boter en voeg wat geraspte kaas toe om ze te bruinen.
Bak 10 minuten en gril ze vervolgens 2-3 minuten.
Smakelijke tips:
Voeg een scheutje honing of een paar walnoten toe voor een zoet-hartig contrast. Voor
een pittigere variant kunt u blauwe kaas, Reblochon of schapenkaas gebruiken.

Serveer met een knapperige salade of zelfgemaakte soep.