Het deeg bereiden:
In een grote kom de zachte boter en suiker romig kloppen tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg het ei, de citroenschil, het citroensap en het vanille-extract toe. Goed mengen tot alles gecombineerd is.
Zeef de bloem en het bakpoeder samen en roer dit geleidelijk door het boter-suikermengsel. Meng tot een glad, licht plakkerig deeg ontstaat.
Vorm balletjes van het deeg.
Vorm met een ijsschep of licht met bloem bestoven handen kleine balletjes deeg ter grootte van een walnoot.
Rol elk balletje door poedersuiker voordat je ze op een met bakpapier beklede bakplaat legt, met voldoende tussenruimte.
Bakken:
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
Bak de koekjes ongeveer 10 tot 12 minuten. Ze moeten aan de onderkant licht goudbruin zijn, maar vanboven nog zacht.
Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
Tot slot:
Zodra de koekjes zijn afgekoeld, bestrooi je ze met poedersuiker voor een zoete en elegante afwerking.
Deze citroenkoekjes zijn perfect bij thee of koffie en bieden een ideale balans tussen zoet en zuur. Eet smakelijk!
Vervolg het recept op de volgende pagina / Kontynuuj przepis na następnej stronie.
