STAP 1: BEREIDING VAN DE GELATINE
Doe het koude water en de gelatinepoeder in een kommetje. Roer voorzichtig tot de gelatine volledig is opgelost. Laat ongeveer 5 minuten staan zodat de gelatine kan opzwellen.

STAP 2: BEREIDING VAN DE AARDBEIPUREE
Doe de verse aardbeien in een blender en mix tot een gladde massa. Zeef de puree eventueel om de zaadjes te verwijderen.

STAP 3: MENG DE INGREDIËNTEN
Doe het gezwollen gelatinemengsel, de aardbeienpuree, het citroensap en de gehakte muntblaadjes in een middelgrote pan op laag vuur. Roer continu tot het mengsel goed is gemengd en de gelatine volledig is opgelost. Voeg naar smaak honing toe.

STAP 4: GIET IN DE VORM
Haal de pan van het vuur en giet het mengsel voorzichtig in gummivormpjes of een ondiepe schaal bekleed met bakpapier.

STAP 5: KOELEN EN LATEN OPSTEKEN
Zet de vormpjes of schaal minstens 2 tot 3 uur in de koelkast, of tot de gummies stevig en opgesteven zijn.