Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed bakplaten met bakpapier.
Meng in een grote kom de boter en suiker tot een luchtig mengsel.
Klop het ei, vanille-extract en amandelextract erdoor tot een glad mengsel. Meng
in een aparte kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout en gemalen gevriesdroogde aardbeien.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en roer tot een glad mengsel.
Vorm het deeg tot balletjes van 2,5 cm en leg ze op de bakplaten.
Druk elke balletje lichtjes plat met de onderkant van een met suiker bestrooid glas.
Bak 10 tot 12 minuten, of tot de randen lichtbruin zijn.
Laat de koekjes een paar minuten rusten op de bakplaten voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Bereidingstijd: 15 minuten | Baktijd: 12 minuten | Totale tijd: 27 minuten
Kcal: 150 kcal | Porties: 24 koekjes