🍋Zelfgemaakte Limoncello: een reis naar Italië met elke slok!

Limoncello is veel meer dan zomaar een likeur. Het is een ware zintuiglijke ervaring die de zon, de zee en de pittoreske landschappen van de Amalfikust oproept. Thuis limoncello bereiden is als jezelf onderdompelen in een eeuwenoude Italiaanse traditie en warme momenten delen met je dierbaren. Of het nu als aperitief is tijdens een maaltijd met vrienden of als digestief na een heerlijk diner, limoncello brengt een vleugje frisheid en gezelligheid. Volg dit eenvoudige en heerlijke recept om je eigen limoncello te maken!🍶✨

📝Ingrediënten

Om één liter limoncello te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 7 grote, onbehandelde citroenen : Kies indien mogelijk voor biologische citroenen, aangezien u de schil ervan gebruikt.
• 350 g suiker : De suiker helpt de zuurgraad van de citroen in evenwicht te brengen en zorgt voor een zoete siroop.
• 1 L hoogwaardige tafelalcohol : Kies alcohol van 95° voor een optimale extractie van aroma’s.
• 3 L water : Om de siroop te bereiden en de alcohol te verdunnen.

🛠️Materiaal

Zorg dat u de volgende materialen bij de hand hebt:

• Een glazen bakje : Om de citroenschil met de alcohol te laten weken.
• Een scherp mes : om citroenen te schillen zonder het witte gedeelte te verwijderen.
• Een houten spatel : Om de siroop te mengen.
• Een grote roestvrijstalen pan : Om de suikersiroop te bereiden.
• Een fijne zeef : Om de citroenschil na het macereren te filteren.

👩‍🍳Voorbereiding

1️⃣Citroenen voorbereiden🍋

De eerste stap is het voorbereiden van de citroenen. Was ze grondig onder stromend water om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Gebruik een scherp mes om de schil te verwijderen, maar zorg ervoor dat het witte gedeelte niet wordt meegesleurd, want dat kan de likeur bitter maken. Verwijder alleen het gele gedeelte, want dat bevat de essentiële oliën die limoncello zijn intense en verfrissende smaak geven.

2️⃣Maceratie⏳

Zodra de citroenschillen klaar zijn, doe je ze in een luchtdichte glazen pot. Voeg de alcohol toe en sluit de pot goed af. Laat ze een week marineren op een koele, donkere plek. Hierdoor komen de etherische oliën uit de citroenschil vrij in de alcohol, waardoor een geurige basis voor je limoncello ontstaat. Vergeet niet om de pot elke dag lichtjes te schudden om de ingrediënten goed te mengen.

3️⃣Bereiding van de siroop🍯

Na een week maceratie is het tijd om de siroop te maken. Verwarm in een grote roestvrijstalen pan 3 liter water op middelhoog vuur. Voeg 350 gram suiker toe en roer tot de suiker volledig is opgelost. Zodra de suiker is opgelost, haal je de pan van het vuur en laat je de siroop afkoelen tot kamertemperatuur. Deze zoete siroop compenseert de zuurtegraad van de citroen en maakt je limoncello tot een aangenaam drankje.

4️⃣Eindmix🥂

Nadat de siroop is afgekoeld, is het tijd om je limoncello af te maken. Zeef de geweekte alcohol door een fijne zeef om de citroenschil te verwijderen. Meng vervolgens de gezeefde alcohol met de zoete siroop in een grote glazen pot. Roer goed met een houten spatel om de twee mengsels volledig te mengen.